Rượu vang mang tới cho chúng ta rất nhiều các cung bậc cảm xúc, có người thì thấy hưng phấn, thăng hoa, người thì vui vẻ, sảng khoái…. Tất cả những điều đó được mang tới là nhờ có hương và vị riêng trong mỗi chai rượu vang được sở hữu. Về cảm quan thì rượu vang được chia thành rượu vang trắng, rượu vang đỏ, rượu vang hồng, rượu vang sủi bọt, rượu vang nổ…. Về mặt vị giác bạn sẽ thấy có rượu vang chua, rượu vang ngọt, rượu vang chát. Vậy bạn thích loại nào? Vang ngọt hay vang chát, vang chua hay vang chát… Mời các bạn cùng Rượu ngoại 1855 tìm hiểu cách phân biệt vang ngọt và vang chát qua bài viết dưới đây.
Phân biệt vang ngọt và vang chát khác nhau như thế nào?
Để phân biệt giữa rượu vang ngọt và vang chát ta sẽ dựa vào các yếu tố sau:
Về đặc điểm
Vang ngọt (Sweet wine / Dessert wine): Khi thưởng thức rượu sẽ có vị ngọt đặc trưng, do quá trình lên men chưa hết (quá trình đường chuyển hoá đường thành cồn). Đây là cách sản xuất nhằm giữ lại một lượng đường tự nhiên nhất định. Loại này có vị ngọt và rất dễ uống.
Vang chát: Khi uống thường ít ngọt, hoặc không ngọt, độ chát chính là do chất tannin bên ngoài vỏ và hạt của quả nho tạo ra. Chính chất tannin này làm cho rượu vang có hậu vị hay không, kéo dài hay nhanh chóng hết.
Về loại nho sản xuất
Với vang ngọt: Thường được sử dụng các loại nho có hàm lượng đường cao, hoăc thu hoạch muộn để đạt được lượng đường cao nhất (late-harvest).
Với vang chát: Nho được lựa chọn chủ yếu là nho đỏ, có vỏ dày, khi uống sẽ cảm nhận được tannin, và tạo màu đậm đặc, sánh cho rượu.
Về hương vị
Các loại rượu vang ngọt thường nổi bật với các loại quả chin đỏ ngọt, đào, lê, mơ, hương mật ong, vani,
Các loại rượu vang chát: Đậm vị của quả chin đen, chát, sít, như mận, mâm xôi, và hương của các loại gia vị như quế, hồi, tiêu, gỗ sồi, thảo mộc…
Về nồng độ cồn
Rượu vang ngọt có nồng độ cồn thường thấp hơn vang chát
- 8%-12% đối với vang ngọt.
- 12%-15% đối với vang chát.
Về phương pháp sản xuất
Rượu vang ngọt thường được làm từ những loại nho thu hoạch muộn, hoặc trong quá trình lên men, sẽ bị dừng đột ngột do bị làm lạnh, bị tác động bởi việc thêm rượu mạnh, hoặc thêm đường. Để chấm dứt quá trình lên, lúc này còn lại 1 lượng đường nhất định chưa được chuyển hoá thành cồn. Rượu sẽ có vị ngọt tự nhiên.
Rượu vang chát: Nho sẽ được ép và lên men, trong quá trình này con men ăn đường, dưới tác dụng của nhiệt độ, đường chuyển hoá hết thành cồn. Lúc này rượu sẽ không còn vị ngọt nữa, mà chỉ còn vị chát do chất tannin tạo ra.
Về cách kết hợp từng loại với món ăn.
Rượu vang ngọt: thích hợp dùng với các món tráng miệng như bánh, socola, kem, hay dùng trong các bữa tiệc ngọt kèm hoa quả ngọt, hoặc dùng với các món ăn cay như lẩu thái để trung hoà với vị cay của món ăn. Gan ngỗng áp chảo, blue chesses…
Rượu vang chát: Thường dùng làm độ uống xuyên suốt bữa tiệc, thường kết hợp với các loại thịt giàu Protein như thịt thú rừng, bò, cừu, hoặc các món ăn có nhiều gia vị để cân bằng hài hoà.
Nên uống vang ngọt hay vang chát.
Để trả lời cho câu hỏi nên uống vang ngọt hay vang chát, quả là khó. Theo chúng tôi đưa ra thì việc lựa chọn hoàn hảo nhất phụ thuộc vào nhu cầu, sở thích, thời gian, hay không gian phù hợp.
Nếu như bạn là người mới uống rượu, là phụ nữ thích sự ngọt ngào, nhẹ nhàng, dễ uống. Hay trong các dịp như lễ tình nhân, ngày quốc tế phụ nữ…hoặc khi dùng các món tráng miệng thì nên dùng một chai rượu vang ngọt.
Với những người đã trải nghiêm rượu vang lâu năm, thích sự khám phá, muốn trải nghiệm sự tinh tế, phức hợp hơn, hay dùng trong các bữa tiệc có nhiều các món ăn chứa gia vị như bò bít tết, thịt cừu, phô mai… thì nên chọn một chai rượu vang chát phù hợp với mình.
Địa chỉ mua rượu vang ngọt, rượu vang chát uy tín.
Rượu ngoại 1855 là một trong những đơn vị uy tín trong nhập khẩu và phân phối các dòng rượu ngoại gồm rượu vang, rượu mạnh nhập khẩu với các thương hiệu nổi tiếng thế giới. Với kinh nghiệm trên 10 năm và đội ngũ nhân viên tư vấn, bán hang chuyên nghiệp, chúng tôi tự tin sẽ mang lại cho Quý khách hang sự hài lòng nhất. Vui lòng liên hệ hotline 097 9297 288 để được tư vấn và mua hàng với chính sách ữu đãi nhất.
