Tại sao rượu vang phải để nghiêng? Bảo quản rượu vang đúng cách không chỉ giúp giữ trọn hương vị mà còn giúp rượu đạt đến chất lượng tốt nhất khi thưởng thức. Một trong những nguyên tắc quan trọng khi bảo quản rượu vang là để chai rượu vang nằm nghiêng hoặc nằm ngang. Vậy tại sao cần làm như vậy? Những lưu ý nào cần nhớ khi bảo quản rượu vang? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Tại Sao Rượu Vang Phải Để Nghiêng?
Việc đặt chai rượu vang nghiêng không phải là thói quen ngẫu nhiên, mà có những lý do khoa học quan trọng giúp bảo toàn chất lượng của rượu:
1. Giữ độ ẩm cho nút bần, hạn chế oxy hóa
Đa số các chai rượu vang truyền thống sử dụng nút bần (cork) – loại nút làm từ vỏ cây sồi có đặc tính xốp và co giãn theo độ ẩm. Nếu nút bần bị khô, nó có thể co lại và tạo ra khe hở khiến không khí lọt vào chai và làm oxy hóa rượu, khiến rượu mất đi hương vị tinh tế ban đầu. Khi chai rượu được đặt nghiêng hoặc nằm ngang, phần rượu sẽ tiếp xúc với nút bần, giúp giữ độ ẩm ổn định và ngăn chặn quá trình oxy hóa.
2. Duy trì chất lượng rượu, hạn chế phân tầng
Theo thời gian, các hợp chất trong rượu vang có thể lắng cặn hoặc phân tách thành nhiều lớp nếu chai rượu được bảo quản đứng thẳng quá lâu nên đặt rượu nằm nghiêng giúp giữ các thành phần trong rượu đồng nhất, tránh hiện tượng phân lớp, đảm bảo hương vị rượu được cân bằng.
3. Giúp kiểm soát áp suất bên trong chai
Khi đóng chai, rượu vang có thể chứa một lượng nhỏ khí nên nếu chai rượu được đặt đứng thẳng trong thời gian dài thì áp suất bên trong có thể tăng lên và tác động lên nút bần, gây rò rỉ hoặc làm thay đổi chất lượng rượu. Còn khi được nằm nghiêng thì áp suất được cân bằng hơn, giúp rượu ổn định trong suốt quá trình bảo quản.
4. Hỗ trợ việc gạn rượu, giảm ảnh hưởng của cặn
Đối với những chai rượu vang ủ lâu năm thì cặn rượu là điều khó tránh khỏi. Khi rượu được đặt nghiêng, cặn sẽ lắng xuống ở một vị trí cố định, giúp việc gạn rượu (decanting) trở nên dễ dàng hơn khi rót rượu ra ly.
Tìm hiểu thêm: Tại sao rượu vang lại có cặn? Có nguy hiểm không?
Lưu Ý Cần Biết Khi Để Rượu Vang Nghiêng
Việc để rượu vang nằm nghiêng có thể mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng cần thực hiện đúng cách để tránh ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
1. Không để chai rượu nghiêng quá nhiều
Góc nghiêng lý tưởng nên từ 5 – 15 độ, nếu nghiêng quá nhiều thì rượu có thể dồn về phía cổ chai, làm thay đổi áp suất bên trong và có thể ảnh hưởng đến chất lượng nút bần. Nếu không có giá đỡ phù hợp, bạn có thể đặt chai nằm ngang hoàn toàn.
2. Giữ phần cổ chai hơi cao hơn
Khi bảo quản trong thời gian dài, hãy đặt chai sao cho phần cổ cao hơn phần thân một chút. Điều này giúp cặn rượu lắng xuống đáy chai thay vì đọng lại ở cổ chai, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu khi rót.
3. Đặt rượu ở nơi tối, tránh ánh sáng trực tiếp
Ánh sáng mặt trời hoặc ánh sáng mạnh có thể làm rượu bị oxy hóa nhanh hơn, ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị. Nếu có thể, hãy bảo quản rượu vang ở không gian tối hoặc tủ rượu chuyên dụng.
4. Sử dụng giá đỡ chuyên dụng
Nếu bạn có nhiều chai rượu vang, hãy đầu tư vào kệ rượu hoặc tủ bảo quản rượu vang chuyên dụng để giữ chai rượu ở tư thế nghiêng phù hợp và hạn chế rung lắc.
Nguyên Tắc Cần Biết Khi Bảo Quản Rượu Vang
Ngoài việc đặt chai rượu vang nghiêng, bạn cũng cần chú ý đến các yếu tố khác để đảm bảo rượu luôn giữ được chất lượng tốt nhất.
1. Duy trì nhiệt độ ổn định
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang nằm trong khoảng 12 – 18°C, tùy vào từng loại rượu:
- Rượu vang đỏ: 15 – 18°C
- Rượu vang trắng: 12 – 15°C
- Rượu vang sủi bọt (Champagne, Sparkling wine): dưới 10°C
Ngoài ra cần tránh để rượu tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc thay đổi đột ngột vì điều này có thể làm hỏng cấu trúc hương vị của rượu.
2. Đảm bảo độ ẩm phù hợp
Độ ẩm lý tưởng để bảo quản rượu vang nằm trong khoảng 50 – 70%. Nếu độ ẩm quá thấp, nút bần có thể bị khô và co lại, khiến rượu bị oxy hóa. Còn nếu độ ẩm quá cao, chai rượu có thể bị ẩm mốc, ảnh hưởng đến nhãn chai và chất lượng rượu.
3. Tránh rung động và di chuyển liên tục
Rượu vang cần được bảo quản ở nơi yên tĩnh, không bị xáo trộn thường xuyên. Nếu chai rượu bị rung lắc liên tục, quá trình lão hóa có thể bị ảnh hưởng, làm giảm chất lượng rượu.
4. Không để rượu vang gần thực phẩm có mùi mạnh
Rượu vang có thể hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh nên cần tránh đặt rượu vang gần các loại thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc hóa chất tẩy rửa.
Việc để rượu vang nghiêng hoặc nằm ngang là một trong những cách bảo quản quan trọng giúp duy trì chất lượng rượu bởi không chỉ giúp giữ ẩm cho nút bần, hạn chế oxy hóa, mà còn giúp duy trì hương vị rượu trong thời gian dài. Ngoài cách này, bạn nên lưu ý thêm những nguyên tắc về nhiệt độ, tính ổn định, môi trường,.. mỗi ly rượu bạn thưởng thức luôn đạt hương vị chuẩn nhất!
Tìm hiểu thêm:
- Tại sao uống rượu vang lại phải lắc? Hướng dẫn lắc đúng cách
- Uống rượu vang lúc nào tốt nhất? Thời điểm thích hợp tốt cho sức khoẻ
