Chateau Cote de Baleau 2016 là một loại rượu vang Pháp đỏ từ vùng Saint Emillon. Một loại rượu vang đằng cấp, thanh lịch, quyến rũ, có chất lượng rất tốt. Được xếp ở phân hạng Grand Cru Classe nhưng lại có giá thành rất tốt. Hiện nay Chateau Cote de Baleau có giá thành tốt nhất ở vùng Bordeaux. Rượu ngoại 1855 là đơn vị cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng, uy tín, giá cạnh tranh.
Lịch sử Chateau Cote de Baleau.
Nơi đây là một điền trang nhỏ ở khu vực Saint Emillon. Lâu đài được quản lý bởi Sophie Fourcade, bà quản lý tất cả công việc tại điền trang, và những khu vực lân cận như: Clos St Martin và Chateau Les Grandes Murailles. Ba điền trang đều nằm tại Saint Emillon.
Từ thời vua Louis XIV khu vườn nho được trao tặng cho tổ tiên dòng họ Reiffers như một phần thưởng cho lòng trung thành khi ông phục vụ trong quân ngũ. Ct Cote de Baleau được quản lý bởi gia đình Reiffers trong nhiều thế hệ. Năm 2013 gia đình Cuvelier đã mua lại điền trang này, họ đồng thời là chủ sử hữu của Clos Fourtet và Chateau Poujeaux. Hiện nay Matthieu Cuvelier là chủ sở hữu.
Giới thiệu vườn nho của Chateau Cote de Baleau.
Lâu đài nằm ở vùng Saint Emillon trên nên địa hình gồm đá vôi và đất cát. Diện tích trồng nho có khoảng 17 ha trong đó có 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Trong đó có 14 ha được phân loại và xếp hạng Grand Cru Clasee và 3 ha đất trồng nho chưa phân loại.
Về quy trình sản xuất rượu vang Pháp Chateau Cote de Baleau 2016.
Độ tuổi trunh bình của mỗi cây nho khoảng 40 tuổi. Với mật độ 8.500 cây nho trên 1 ha. Nho được hai bằng tay sau đó ngâm lạnh ở nhiệt độ 10 °C trong vòng 4 ngày.
Sau đó nho được đưa vào ép và lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát trong khoảng 30 ngày. Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi mới với tỉ lệ 50% trong 18 tháng.
Rượu vang Pháp Ct Cote de Baleau được sản xuất hạn chế ở mỗi niên vụ khoảng 40.000 chai.
Hương vị khi thưởng thức Chateau Cote de Baleau 2016 Saint Emillion Grand Cru.
Rượu được ví như một bó hoa phức hợp hương thơm của trái cây chín , quả mỏng, mận ,cam thảo, vị khói. Một Chút gỗ sồi cay. Tannin mượt mà cân bằng để lại hậu vị dai dẳng.
Các món ăn thích hợp: sườn áp chảo, gà quay, lườn ngỗng hun khói, thịt thú rừng…
Nhiệt độ phục vụ thích hợp từ 16-18 độ C. Bạn nên mở rượu trước khi sử dụng từ 30-40 phút.
