Tìm hiểu về giống nho Cabernet Sauvignon.
Nguồn gốc của giống nho Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ có xuất xứ ở Vùng Bordeaux ( Pháp). Nhưng hiện nay giống nho này được trồng nhiều ở Mỹ( California), Italia, Tây Ban Nha, Chile, Australia, Argentina và Nam Phi.
Giống nho này dường như đã rất hợp với những vùng đất mới. Nó tạo ra một loại rượu vang thượng hạng, thơm ngon và mang những hương vị rất đặc trưng từ những thổ nhưỡng khác nhau.
Nổi tiếng nhất tại Medoc-Pháp. Napa Valley- Mỹ, Maipo Valley – Chi lê, Coonawarra – Úc.
Tính chất của nho Cabernet Sauvignon.
Giống nho này thích nghi với nhiều kiểu khí hậu khác nhau, tốt nhất là vùng đất sỏi có nhiều nắng. Có nhiều tuần hương thơm phức hợp, vị ngọt nồng đậm. Vị chua tương đối sắc và vị chát mạnh.
Khi được ủ lâu trong thùng gỗ sồi ( khoảng 12-24 tháng). Rượu vang được làm từ nho này sẽ trở nên mềm mượt, vị ngọt trở nên dịu dàng và hài hoà hơn. Kết hợp với hương thơm gỗ sồi để cho ra một thứ rượu quyến rũ đậm đà.
Về hương vị đặc trưng.
Những chai rượu vang đỏ được làm từ giống nho này có hương thơm của Mận đen,sim đen, anh đào đen,đường cháy,cam thảo,cà phê ,thuốc lá,hộp xì gà,tiêu đen,nụ đinh hương, socola đen, mảnh có bút chì.
Các món ăn kết hợp: thịt đỏ, thịt rừng, phô mai cứng…
Những chai rượu vang nổi tiếng làm từ nho Cabernet Sauvignon.
Hiện nay những chai rượu vang Chile tại Việt Nam chủ yếu đều có sự xuất hiện của giống nho Cabernet Sauvignon. Giống nho này được ví như ông hoàng của những giống nho đỏ.
Những chai vang Chile nổi tiếng có giống nho này là chủ đạo như:
Hay những chai vang rượu vang Pháp đỏ ở vùng Bordeaux giống nho này chiếm tỉ lệ chính.
Rượu vang Pháp Chateau Dauzac.
Rượu vang Pháp Chateau Lynch Moussas.
Rượu vang Pháp Cantenac Brown.
Một chai rượu vang Mỹ nổi tiếng mà đang được rất nhiều giới thương gia châu Á săn lùng như rượu vang Opus One cũng làm từ giống nho quý phái này.
